专题：现代食品加工新技术

主讲人：韩东海

授课时间：6月19日（周五）下午13:30-15:45

授课地点：A01 – N104

适用专业：食品科学与工程专业14级本科生，欢迎其他感兴趣的师生参加

【主讲人简介】

韩东海，男，1958年。中国农业大学食品学院教授。

主要研究方向

食品质量与安全快速无损检测技术

食品加工新技术

现任职务（社会兼职等）

亚洲近红外协会 常务理事

近红外专业委员会 副主任委员

农产品加工与贮藏分会 常务理事

农业机械学会 终身高级会员

中国食品科学技术学会 高级会员

日本近红外学会 会员

《光谱学与光谱分析》 编委

《食品质量安全检测技术》 编委

代表著作与论文

一、著作

1.副主编:近红外光谱分析基础与应用,P354-P369, 中国轻工业出版社,2004.12

2.主编：农产品无损检测技术，P20-67，P215-245,化学工业出版社，2005.5

3.副主编：现代食品检测技术，P188-205,中国轻工业出版社,2005.4

4.副主编：光谱分析技术及其应用，P281-328, 科学出版社，2006.8

二、近三年论文

2014年

1.基于便携式近红外技术的生鲜乳品质现场评价,光谱学与光谱分析, Vol.34, No.10,pp2679-2684, 2014.10 （SCI收录）

2. 同步荧光技术检测鲜牛乳中掺杂复原乳的可行性研究, 光谱学与光谱分析，Vol.34,No.10,pp2685-2689, 2014.10.（SCI收录）

2013年

3. Donghai Han, Shuye Qi, Xianzhi Li, Yuancai Liu: Feasibility study of determination of cordycepin in Cordyceps sinensis by near infrared spectroscopic technique, NIR 2013 Abstracts P213 poster 191. (16th international conference on near infrared spectroscopy, 2-7 june 2013, La Grande Motte,France)

4. 小型西瓜品质近红外检测基础信息的研究，农业机械学报，第44卷第7期，p174-178,2013.7（EI收录）

5. ESTABLISHMENT OF A COMPREHENSIVE INDICATOR TO NONDESTRUCTIVELY ANALYZE WATERMELON QUALITY AT DIFFERENT RIPENING STAGES，Journal of Innovative Optical Health Sciences，Vol. 6, No. 4 (2013)1350034(11pages) （SCI收录）

2012年

1. 基于主根横断面近红外光谱的西洋参和人参鉴别研究，光谱学与光谱分析，Vol.32,No.4, pp925-929, 2012.4（SCI收录）。

2. 西洋参原材料近红外光谱精选研究,仪器仪表学报，第33卷，第6期，1435-1440，2012年6月（EI收录）。

3. 小型西瓜果实成熟度的无损定性判别，，光谱学与光谱分析，Vol.32 ,No.6 , pp1526-1530, Juner, 2012（SCI收录）。

4. 小型西瓜果实成熟度表征因子筛选，农业工程学报， Vol.28,No.17, pp281-286, Sep.2012（EI收录）。

5. 太赫兹时域光谱无损检测核桃品质的研究, 光谱学与光谱分析，Vol.32,No.12, pp3390-3393, 2012.12.（SCI收录）。