专题：食品新产品研发与案例分析

主讲人：辛丘岩

授课时间：2015年7月3日14:10—16:00（2学时）

授课地点：A01-N103教室

适用专业：食品科学与工程专业14级本科生，欢迎其他感兴趣的师生参加

【主讲人简介】

现任大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心副主任，高级工程师。曾任军事医学科学院第十一研究所助理研究员，大连础明集团有限公司副总经理，大连獐子岛渔业股份有限公司高级工程师。

社会兼职

辽宁省食品与质量安全学会副秘书长

研究方向

1、食品加工

2、食品质量与安全

主要成果

贝类精深加工关键技术研究及产业化，国家科技进步二等奖，排名第9。

科研项目

免疫和血脂调节功能性海洋多糖产品制备新技术的研究与开发，国家高技术研究发展计划（863计划），国家级，课题负责人。

出版著作和论文

1、虾夷扇贝中大肠杆菌的累积及净化技术研究，食品与机械，第2，CSCD

2、大连海域贝类麻痹性贝毒的污染状况调查与分析，食品与机械，第3，CSCD

3、一株干酪乳杆菌突变株固定化对共轭亚油酸生物合成的影响，食品科技,第5，核心期刊

4、产共轭亚油酸干酪乳杆菌的诱变选育，食品研究与开发,第5，核心期刊

编写教材，水产品加工工艺学，参编，约3万字